Les services d’accompagnement et de consultation de Florence-Léa vous aiderons à réduire le gaspillage de façon concrète et rentable, grâce à des stratégies taillées sur mesure pour votre réalité sur le terrain.
Dans les services alimentaires, chaque kilo d’aliments gaspillé représente une perte directe pour votre rentabilité. Pourtant, réduire ces pertes n’est pas hors de portée. Grâce à une approche terrain, pragmatique et adaptée à vos réalités, Florence‑Léa Siry accompagne les services alimentaires pour transformer vos engagements en résultats mesurables.
L’anti-gaspillage ne vise pas la perfection, mais des résultats concrets et mesurables.
La stratégie la plus efficace est la réduction à la source : comprendre d’où proviennent les pertes et agir en priorité sur les aliments et pratiques les plus impactants.
En révisant les menus, anticipant le réemploi des petits restes et en appliquant les bonnes pratiques de planification et de stockage, les équipes peuvent :
Cette approche permet de transformer vos engagements en résultats visibles rapidement, tout en gardant les pratiques simples et accessibles pour vos équipes.
Florence‑Léa Siry propose un accompagnement complet, adapté aux réalités de vos services alimentaires, pour transformer vos engagements en résultats concrets et mesurables :
Diagnostic de terrain et mesure des aliments pour analyser vos flux, identifier les sources de gaspillage et repérer les leviers à fort potentiel.
Intervention en présentiel pour mettre en œuvre les solutions, former vos équipes et ajuster les pratiques en temps réel.
Réduction à la source, optimisation des portions, anticipation du réemploi des surplus et adaptation des menus pour maximiser l’efficacité et réduire les pertes.
Programmes conçus pour vos équipes afin de favoriser l’adhésion et l’efficacité.
Documentation claire et structurée, illustrée avec des photos professionnelles, pour pérenniser les bonnes pratiques et assurer la compréhension des équipes.
Réflexion et accompagnement pour atteindre vos cibles d’approvisionnement local, intégrée à vos pratiques anti-gaspillage et à la planification des menus.
Développement d’indicateurs (KPI) sur mesure pour réduire les coûts, améliorer la productivité des équipes et limiter les émissions de GES.
Ensemble, ces services permettent de transformer vos engagements en résultats visibles, durables et mesurables pour vos services alimentaires.
Envie de découvrir sur quels leviers agir pour réduire vos pertes et augmenter votre rentabilité ? Téléchargez dès maintenant notre document PDF et faites le premier pas vers un vrai moteur de performance, grâce à des solutions concrètes et adaptées à votre cuisine d’établissement.
Grâce à son service de consultation et d’accompagnement, Florence-Léa Siry aide les organisations à opérationnaliser des changements concrets et durables en réduction du gaspillage alimentaire. Son approche permet non seulement de faire de l’approvisionnement local un véritable levier stratégique, mais aussi de transformer progressivement la culture d’entreprise autour de pratiques plus responsables et efficaces. En travaillant directement avec les équipes sur le terrain, elle met en place des solutions qui simplifient les opérations quotidiennes, allègent la charge de travail et rendent les équipes plus performantes.
Que vos objectifs soient économiques, environnementaux ou même d’approvisionnement local, investir dans un accompagnement est probablement une des décisions les plus rentables que vous pouvez prendre actuellement.
Contactez Florence-Léa dès aujourd’hui pour discuter de votre réalité et évaluer quels services sont les plus adaptés à vos besoins.
La Presse // 6 mai 2024
Des PME des Laurentides ont décidé de revoir leurs façons de faire afin de réduire le gaspillage alimentaire pour être plus profitables.
Un article de Stéphanie Bérubé
Lorsqu’ils ont ouvert leur petit café Nook, au cœur du village de Sainte-Adèle, Elaine Bellefleur et Jonathan Khamisse savaient déjà qu’ils voulaient faire des affaires de manière durable, en mettant en lumière des produits locaux et bio dans la cuisine. Une année après avoir lancé Nook, soutenu par des organismes locaux, le couple a poussé plus loin la réflexion afin de réduire le gaspillage alimentaire (déjà assez bien contrôlé) pour ne pas jeter une partie des profits à la poubelle, en même temps que le restant de salade.
« Ça faisait un an qu’on était ouvert et on était à se demander comment on pouvait … (lire la suite)
Florence-Léa Siry accompagne les services alimentaires dans la réduction des pertes et du gaspillage alimentaire afin d’améliorer leur rentabilité et leur efficacité opérationnelle.
Grâce à une approche personnalisée, elle développe des solutions adaptées aux réalités de chaque organisation, en optimisant les procédures, la gestion des stocks et les habitudes de consommation.
En travaillant étroitement avec les équipes en place, elle met en œuvre des pratiques durables et concrètes, soutenues par des formations et des outils sur mesure.
Son expertise permet de réduire les déchets, générer des économies et améliorer la satisfaction de la clientèle, tout en favorisant une culture organisationnelle plus responsable.
Prenez rendez-vous pour que l’on discute de vos besoins.